Inhaltsverzeichnis
A. Das Unternehmen
Die Privatbrauerei Hirt in Kärnten ist eine der traditionsreichsten Brauereien Osterreichs und seit 756 Jahren eng mit Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit verbunden.
Heute beschäftigt das familiengeführte Unternehmen rund 150 Mitarbeiterlnnen und steht für verantwortungsbewusste Braukunst mit Blick in die Zukunft. Gelebt werden dabei klare Werte: genussvoll, respektvoll, ergebnisorientiert, erstklassig, leidenschaftlich und enkeltauglich – ein Bekenntnis zu nachhaltigem Wirtschaften, echtem Geschmack und einer zukunftsfähigen Braukultur.
Neben traditionellen Bieren bietet die Brauerei auch alkoholfreie Produkte und regionale Spezialitäten an. Jüngste Investitionen, wie der Bau einer nachhaltigen Lager- und Logistikhalle, einer neuen Glasflaschen-, Wasch-, Abfüll- und Verpackungsanlage unterstreichen den Zukunftsanspruch des Unternehmens.
B. Entwicklung des Geschäftsjahres 2025
Ausstoßentwicklung österreichweit
Die Entwicklung des österreichischen Biermarktes war im Jahr 2025 insgesamt von einem rückläufigen Ausstoß geprägt. Laut der Braubilanz 2025 des Verbandes der Brauereien Österreichs belief sich der Gesamtausstoß auf rund 9,25 Mio. Hektoliter und lag damit um 7,1 % unter dem Vorjahresniveau.
Die Inlandsproduktion sank auf 7,88 Mio. Hektoliter, während der Export auf 1,37 Mio. Hektoliter zurückging. Ursachen hierfür waren insbesondere die anhaltende Konsumzurückhaltung, gestiegene Energie- Veränderungen im Freizeit- und Konsumverhalten. und Logistikkosten sowie
• Ausstoß insgesamt Rückgang von - 7,10 % • Ausstoß Inland Rückgang von - 6,10 % • Ausstoß Export Rückgang von - 12,40 %
Positiv hervorzuheben ist jedoch die weiterhin starke Stellung der österreichischen Brauwirtschaft sowie die dynamische Entwicklung im Bereich alkoholfreier Biere. Der Ausstoß alkoholfreier Biere stieg 2025 um rund 6,1 % auf knapp 300.000 Hektoliter, womit bereits rund jedes 25. in Osterreich produzierte Bier alkoholfrei war.
Darüber hinaus erhöhte sich der Mehrweganteil auf rund 72 % des Gesamtausstoßes, was die hohe Bedeutung nachhaltiger Verpackungslösungen unterstreicht. Diese Entwicklung ist insbesondere auf den deutlich rückläufigen Dosenanteil infolge der Einführung des Einwegpfandsystems zurückzuführen. Ebenfalls positiv wirkte sich die gestiegene Eigenversorgung mit heimischen Rohstoffen wie Braugerste und Hopfen infolge guter Ernteergebnisse aus. Die Branche sieht insbesondere in innovativen Produktsegmenten sowie in der starken regionalen Bierkultur weiterhin stabile Zukunftsperspektiven.
Darüber hinaus zeigte sich der Gastronomiebereich im Jahresverlauf regional wieder stabilisiert. Vor allem in Kärnten entwickelte sich die Tourismus- und Gastronomiesaison erfreulich, wodurch insbesondere in den Sommermonaten positive Impulse im Fassbier- und Veranstaltungsbereich erzielt werden konnten. Die starke regionale Bierkultur sowie die hohe Bedeutung des Tourismus wirkten sich dabei unterstützend auf die Absatzentwicklung im Gastronomiesegment aus.
Entwicklung Bierkonsum
In den europäischen Ländern mit hohem Pro-Kopf-Bierverbrauch ist in den letzten Jahren ein kontinuierlicher Rückgang (siehe tieferstehende Tabelle) zu verzeichnen, welcher sich im Jahr 2020 aufgrund der Pandemie drastisch verringert hat. Für 2025 liegen noch keine aktuellen Zahlen vor.
Pro-Kopf-Vergeich Bierkonsum
| 140 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 120 | ||||||
| 100 | ||||||
| 80 | ||||||
| 60 | ||||||
| 40 | ||||||
| 20 | ||||||
| 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | ||
| =Osterreich | =Deutschland | = Slowenien | ©=Italien | =Kroatien =Tschechien | ||
| Land | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | |
| Österreich | 97 | 98 | 102 | 99 | 98 | |
| Deutschland | 95 | 89 | 92 | 88 | 88 | |
| Slowenien | 75 | 78 | 76 | 77 | 76 | |
| Italien | 31 | 35 | 38 | 36 | 36 | |
| Kroatien | 81 | 77 | 79 | 79 | 79 | |
| Tschechien | 135 | 129 | 136 | 128 | 126 | |
Ausstoß nach Vertriebskanälen der Privatbrauerei Hirt Vertrieb GmbH (nur Bier) Die Absatzentwicklung der Privatbrauerei Hirt Vertrieb GmbH zeigt beim Bierausstoß einen Rückgang von 8,0 %.
| Bierausstoß in HL | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 150.000 | |||||||||
| 145.000 | |||||||||
| 140.000 | |||||||||
| 135.000 | |||||||||
| 130.000 | |||||||||
| 125.000 | |||||||||
| 120.000 | |||||||||
| 115.000 | |||||||||
| 110.000 | |||||||||
| 2015 | 2016 | 2017 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
| »Bierausstoß in HL | |||||||||
Der Gastronomieanteil liegt 2025 bei 31,0 %, der Anteil am LEH bei 44,6 % und der Export bei 19,9 %. Der Absatzkanal Sonstiges liegt bei 4,5 % und betrifft die eigenen Shops und den Verkauf über das Expedit.
| Absatzkanal | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| % | % | % | % | % | % | |
| Gastro | 24,5 | 17,8 | 22,8 | 21,8 | 28,4 | 31,0 |
| LEH | 56 | 59,1 | 48 | 48 | 48,2 | 44,6 |
| Export | 14,9 | 17,3 | 20,1 | 19,9 | 19,2 | 19,9 |
| Sonstiges | 4,6 | 5,8 | 9,1 | 10,3 | 4.2 | 4.5 |
| 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | |
| HL BIER | 115.085 121.253 135.212 140.349 146.271 134.509 | |||||
Zusätzlich zum Bierausstoß von 134.509 hl wurden im Jahr noch 13.058 hl Radler, alkoholfreies Bier und alkoholfreie Hirter-Limonaden sowie Sodawasser produziert bzw. abgesetzt, was einer Steigerung von 2,2 entspricht. % gegenüber dem Vorjahr
Zudem ist die Privatbrauerei als Getränkefachhändler tätig und hat im Jahr 2025 19.128 hl an Handelswaren abgesetzt.
In Summe verteilt sich der Absatz somit auf 38,8 % Gastronomie, 38,3 % LEH, 18,3 % Export und 4,7 % Shops und Expedit.
C. Finanzielle und nichtfinanzielle Leistungsindikatoren
Finanzlage – Geldflussrechnung
| 2025 | 2024 | |
|---|---|---|
| TEUR | TEUR | |
| Ergebnis nach Steuern | -975,4 | -704,30 |
| Überleitung auf den Nettogeldfluss aus der gewöhnlichen | ||
| Geschäftstätigkeit | 912,5 | 1.824,9 |
| Nettogeldfluss aus der gewöhnlichen Geschäftstätigkeit | -62,9 | 1.120,6 |
| Zahlungen für Ertragsteuern | -108,8 | -124,9 |
| Cash Flow aus der laufenden Geschäftstätigkeit | -171,7 | 995,7 |
| Cash Flow aus der Investitionstätigkeit | -916,7 | -1.836,1 |
| Cash Flow aus der Finanzierungstätigkeit | 793,6 | -82,1 |
| zahlungswirksame Veränderung des Finanzmittelbestandes | -294,8 | -922,5 |
| Finanzmittelbestand am Beginn der Periode | 711,3 | 1.633,8 |
| Finanzmittelbestand am Ende der Periode | 416,5 | 711,3 |
Eigenmittelquote nach § 23 URG:
| Eigenkapital x 100 | |
|---|---|
| 12,98% Gesamtkapital | 14,74% |
Fiktive Schuldentilgungsdauer nach § 24 URG:
| (effektives) Fremdkapital | |
|---|---|
| Mittelüberschuss | k.A |
| (negativer | |
| 8,81 Jahre | |
| Mittelüber | |
| schuss) |
sonstige Kennzahlen
| Ø Beschäftigte: | 140 | 145 |
|---|
| Betriebsleistung Produktivität (TEUR): | ||
|---|---|---|
| Ø Beschäftigte | 243 | 244 |
Die Produktivität gibt an, welchen Beitrag an der Betriebsleistung der einzelne Dienstnehmer geleistet hat.
D. Sonstige Angaben
Die Privatbrauerei Hirt Vertrieb GmbH hält 100 % an folgender
Tochtergesellschaft:
• Hirter Alpe Adria d.o.0. in HR-51000 Rijeka, Korzo 2
Die Privatbrauerei Hirt Vertrieb GmbH betreibt selbst keine Forschung und Entwicklung, da sie eine Vertriebsgesellschaft ist.
Jegliche Forschung und Entwicklung findet in der Muttergesellschaft, der Brauerei Hirt GmbH, statt.
E. Ausblick für 2026
Für das Geschäftsjahr 2026 wird weiterhin von einem anspruchsvollen Marktumfeld ausgegangen. Die Privatbrauerei Hirt verfügt jedoch aufgrund ihrer soliden Marktposition, der in den vergangenen Jahren umgesetzten Investitionen und organisatorischen Weiterentwicklungen sowie des 2025 erfolgreich eingeführten neuen Markenauftritts über eine gute Ausgangsbasis für die weitere Entwicklung. Der Fokus wird weiterhin auf Markenstärkung, Produktqualität, Effizienz und nachhaltigem Wachstum liegen.
Hirt, am 8. Juni 2026
e.h. Dr. Klaus Möller
e.h. Dr Heimo Selader
e. h, Nikolaus Riegler
e. h. Raimund Linzer