Inhaltsverzeichnis
1. Geschäftsverlauf, Geschäftsergebnis und Lage des Unternehmens
1.1. Geschäfts und Rahmenbedingungen
Der Schwerpunkt der Tätigkeit des Unternehmens liegt in der Belieferung der gehobenen Gastronomie und Hotellerie mit qualitativ hochwertigen Lebensmitteln. Seit fast 50 Jahren betreut die R & S Gourmets über 2500 Kunden in Österreich und im benachbarten Ausland. Der Vertrieb erfolgt im gesamten Bundesgebiet durch firmeneigene LKW. Die Lager- und Büroräumlichkeiten befinden sich seit Mai 2003 in 5071 Wals-Siezenheim.
1.2. Geschäftsergebnis, Vermögens-, Finanz- und Ertragslage
Die Gesellschaft erzielte im abgelaufenen Geschäftsjahr 2026 Umsatzerlöse von 38,6 Mio EUR.
Das Ergebnis vor Steuern betrug 2026 1,70 Mio. EUR (Vorjahr: 1,64 Mio EUR). Damit erzielte die Gesellschaft 2026 eine positive EBT- Marge von 4,4 % (2025: 4,6%).
Die Gesellschaft verfügt per 31.01.2026 über eine Eigenmittelquote (Eigenkapital im Verhältnis zur Bilanzsumme) von 46,6 %; im Vorjahr waren es 42,2%.
Im Geschäftsjahr 2026 erzielte die Gesellschaft einen positiven Cashflow (vereinfacht berechnet aus dem Jahresüberschuss zuzüglich Abschreibungen abzüglich Gewinne aus Anlagenabgängen) von 1,51 Mio EUR; in 2025 betrug der Cash-Flow 1,47 Mio EUR.
1.3. Forschung und Entwicklung
Eine gesonderte Berichterstattung ist zu diesem Punkt nicht erforderlich, da die Gesellschaft keine Forschung und Entwicklung betreibt.
1.4. Zweigniederlassungen
Die Gesellschaft betreibt keine Zweigniederlassungen.
2. Voraussichtliche Entwicklung des Unternehmens und die Risiken des Unternehmens
2.1. Voraussichtliche Entwicklung des Unternehmens
Der erreichte Umsatz liegt in den ersten fünf Monaten des Geschäftsjahres 26/27 (Feb-Mai) bei 11,983 Mio. EUR, dies entspricht +63 Tsd. EUR zu VJ (+0,53%) bzw. -547 Tsd. EUR zum PLAN (-4,56%).
Die Umsatzentwicklung zum PLAN schlägt sich auch entsprechend auf das Ergebnis nieder, per Mai ist mit einem kumulierten Ergebnis vor Steuern in Höhe von 227 Tsd. EUR geplant, das kumulierte IST Ergebnis Mai beträgt +54 Tsd. EUR (-173 Tsd. EUR zu PLAN). Im Mai lag die Umsatzentwicklung zum Vj. bei +111 Tsd. EUR bzw. +3,61 %, was für einen guten Start in die Sommersaison spricht.
Aktuell bemerken wir keine wesentlichen Lieferengpässe oder Logistikschwierigkeiten, auch durch den Iran-Konflikt verursachte Schwierigkeiten in der Logistik (Straße von Hormus), lassen sich aktuell gut einplanen.
Für das Geschäftsjahr 2026/27 erwarten wir ein positives Ergebnis vor Steuern in Höhe von 1,157 Tsd. EUR. Die Liquidität des Unternehmens sehen wir als gesichert.
Die Planungen und Prognosen gehen davon aus, dass 2027 und 2028 die Umsätze weiter ausgebaut werden können. Für die Geschäftsjahre 2027 und 2028 wird mit einem positiven Ergebnis geplant. Der Fortbestand des Unternehmens ist aufgrund der positiven Aussichten in den Geschäftsjahren 2027 und 2028 gesichert.
2.2. Wesentliche Risiken und Ungewissheiten
Wesentliche Risiken umfassen die konjunkturelle Entwicklung der österreichischen und deutschen Wirtschaft, diese zählen immer noch zu den mit Abstand stärksten Märkten für den österreichischen Tourismus. Im ersten Quartal des laufenden Wirtschaftsjahres konnte festgestellt werden, dass die Konsumation in der Gastronomie und Hotellerie stagniert, sich die Nächtigungen bei unserem Kunden-Klientel aber weiterhin positiv entwickelt hat. Es bleibt abzuwarten, wie sich der Trend weiter über den Sommer fortsetzt.
Gemäß § 243 Abs. 3 Z 5 UGB (Verwendung von Finanzinstrumenten) verfügt die R & S Gourmets GmbH ausschließlich über originäre Finanzinstrumente, wie zum Beispiel Kassenbestände und Forderungen, wobei ein etwaiges Ausfallsrisiko als äußerst gering einzustufen ist.
Durch das Forderungsmanagement wird die Werthaltigkeit der Forderungen laufend beurteilt und überwacht. Durch die Überprüfung der Einhaltung von Zahlungsfristen sowie der Einholung von Kreditwürdigkeitsprüfungen unserer Kundinnen werden Auswirkungen aus möglichen Zahlungsausfällen auf die Vermögens-, Finanz- und Ertragslage des Unternehmens begrenzt gehalten. Zudem werden mehr als die Hälfte unserer Kunden über die HOGAST abgerechnet, diese sind somit zu hundert Prozent über die HOGAST versichert.
Wals-Siezenheim, am 23.06.2026
Sebastian Rustler Geschäftsführer
vis Toromanovic
/Geschäftsführer