Lagebericht 2024/25

1. Grundlagen des Unternehmens

Die gastro total Austria GmbH (vormals Grossküchentechnik Austria GmbH) (das „Unternehmen) ist ein Dienstleistungsunternehmen zur Realisierung von Großküchenprojekten in Bereichen Hotellerie, Gastronomie, Betriebskantinen und Gemeinschaftsverpflegung. Seit über 100 Jahren planen und realisieren die Anwendungsexperten innovative und erfolgreiche Küchenprojekte für die gehobene Küche. Die gastro total Austria GmbH ist Teil der gastro total Gruppe (führendes Großküchenunternehmen in der DACH Region).

Der Hauptsitz der gastro total Austria GmbH ist 3382 Loosdorf, weitere Standorte werden in 1230 Wien und 5550 Radstadt betrieben.

Die Wertschöpfung des Unternehmens reicht von der Planung, Projektabwicklung & Montage bis hin zu technischem Kundendienst und Wartung. Das Kundensegment der gastro total Austria GmbH ist breit gefächert: Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung (Betriebskantinen, Krankenhausküchen, Pflegeheime, Schulmensen etc.), Bäcker, Fleischereibetriebe sowie Lebensmitteleinzelhandel sind die wichtigsten Bereiche.

II.

Wirtschaftsbericht

1. Gesamtwirtschaftliche und branchenbezogene Rahmenbedingungen

Im Jahr 2024 war Österreich mit einem BIP-Minus von 1,2 % bereits das konjunkturelle Schlusslicht in der EU. Damit entwickelte sich die Wirtschaft Osterreichs deutlich schwächer als jene der Eurozone.

Die Rezession 2024 traf laut WIFO die Herstellung von Waren mit Wertschöpfungsverlusten von 5,5 % sowie den Bau (-4,4 %) besonders stark. 2025 wird die Herstellung von Waren voraussichtlich nochmals stark schrumpfen (-3,0 %), während die Zinssenkungen der EZB eine zaghaft positive Entwicklung knapp über der Nulllinie im Bau erwarten lassen (+0,5 %). Für die Dienstleistungsbranchen wird laut WIFO ein geringfügiges Wachstum im Jahr 2025 erwartet, in der Beherbergung und Gastronomie sogar eine deutliche Erholung (+1,8 %). Der Handel dürfte im Jahr 2025 stagnieren.

2. Geschäftsverlauf und Lage

Der Geschäftsverlauf bei öffentlichen Projekten war im vergangen Jahr deutlich unter den Erwartungen. Insbesondere in den Bereichen der Betriebsverpflegung verspürten wir eine deutliche Investitionszurückhaltung. Teilweise werden Projekte auf 2026 verschoben oder aufgrund der wirtschaftlich schwachen Situation generell gestrichen. Auch die politische Unsicherheit und Bildung einer neuen Regierung führte dazu das öffentliche Projekte verschoben wurden. Nun werden aber größere Projekte, speziell im Krankenhausbereich vorangetrieben, dies wird sich gegen Q1/Q2 2026 auch auf unser Geschäft positiv auswirken.

Im Bereich der Gastronomie spürt man bereits seit Ende 2023 einen spürbaren Investitionsrückgang, ausgenommen davon ist die System-Kettengastronomie, hier liegt auch unser Fokus bei vertrieblichen Aktivitäten. Wir sehen in den Tourismusregionen jedoch wieder einen leichten positiven Trend, unser Vertrieb in der Region Salzburg wird sich hier intensiv um diese Kunden kümmern.

Diese Entwicklung hat die

Liquiditätsentwicklung trotz der Nutzung des Factoringverfahrens stark belastet. Dennoch waren wir in der Lage, alle unsere Lieferantenrechnungen innerhalb der Skontofrist zu zahlen um dadurch unseren Ertrag im hart umkämpften Projektgeschäft abzusichern.

Im Bereich Forschung und Entwicklung agieren wir immer stärker als gastro total Gruppe gemeinsam mit unseren Schwesterfirmen in Deutschland. Es wurde unsere gastro total Academy ins Leben gerufen die unsere wichtigen Bereiche Zentraler Einkauf, Produktstandardisierung und Planung/Projektabwicklung weiter entwickeln soll. Es gibt hierzu regelmäßige Teammeetings in Deutschland bzw. Österreich.

Weiterhin präsentieren wir uns auf den wichtigsten Messen in der DACH-Region als gastro total Gruppe. Wir haben unsere Produkte und Dienstleistungen u, a, auf der Messe „Alles für den Gast" in Salzburg im November 2024 präsentiert.

Unser Fokus ist nun gemeinsam mit unserem Mutterkonzern der ECF Group den Markt in Osterreich und Deutschland weiter auszubauen. Der Geschäftsbereich GastroShop E-Commerce, online-Verkauf von Gastrogeräten aus der Gruppe, soll ein weiteres wichtiges Standbein für die gastro total Gruppe werden, hier wurde die strategische Ausrichtung im aktuellen Geschäftsjahr definiert und wird im kommenden Jahr umgesetzt.

a) Ertragslage

Die Ertragslage hat sich auf Grund der beschriebenen Effekte deutlich hinter Plan entwickelt. Die Umsatzerlöse lagen im Wirtschaftsjahr 2024/25 um 15% unter Plan. Insbesondere im Projektgeschäft lagen die Umsatzerlöse hinter den Erwartungen.

Rohergebnis

Der Personalaufwand beläuft sich bei einer durchschnittlichen Mitarbeiterzahl in 2024/2025 von 66 (VJ 68) auf TEUR 4.483 (Vorjahr TEUR 4.145).

Die Abschreibungen lagen im Jahr 2024/25 bei TEUR 107 (Vorjahr TEUR 111).

Die sonstigen betrieblichen Aufwendungen lagen in 2024/25 bei TEUR 2.089 (Vorjahr TEUR 2.314).

Das negative Finanzergebnis von TEUR 80 (Vorjahr TEUR 79) resultiert aus Zinserträgen von TEUR 27 (davon TEUR 25 Zinserträge aus Forderungen verbundene Unternehmen) und Zinsaufwendungen von TEUR 106 (davon TEUR 6 Darlehenzinsaufwand, TEUR 62 Zinsen Factoring, TEUR 18 Avalgebühren und TEUR 14 Kontoführung).

Für das Wirtschaftsjahr 2024/25 besteht eine Steuerbelastung vom Einkommen und Ertrag (Körperschaftsteuer, Kapitalertragssteuer, latente Steuern) von TEUR -104. (Vorjahr TEUR 60) Darin enthalten ist die Auflösung von latenten Steuern von TEUR 111).

b) Finanzlage

Das Eigenkapital betrug zum Stichtag 31.03.2025 TEUR 3.133 (TEUR 3.515 zum 31.03.2024).

Die Rückstellungen zum 31.03.2025 von TEUR 1.671 sind im Vergleich zum Vorjahr gestiegen (TEUR 1.526 zum 31.03.2024). Grund dafür war im Wesentlichen die Erhöhung der Jubiläumsgeldrückstellungen von TEUR 422 (Vorjahr TEUR 292) durch Anpassung der durchschnittlichen jährlichen Gehaltssteigerungen auf 3,0% (Vorjahr 1,5%).

Die Verbindlichkeiten ggü. verbundenen Unternehmen beliefen sich zum 31.03.2025 auf TEUR 601 (31.12.24 TEUR 0).

Die Verbindlichkeiten insgesamt zum 31.03.2025 von TEUR 3.226 sind im Vergleich zum 31.03.2024 gestiegen (TEUR 2.508 zum 31.03.2024). Gründe dafür waren höhere erhaltene Anzahlungen von TEUR 915 (Vorjahr TEUR 748) und das Intercompany- Darlehen der gastro total GmbH in Höhe von TEUR 601 (Vorjahr TEUR 0).

c) Vermögenslage

langfristige

Verbindlichkeiten

> 5 Jahre 0 0

Die kurzfristigen Vermögenswerte umfassen Vorräte in Höhe von TEUR 1.807 (VJ TEUR 1.737), Forderungen aus Lieferungen und Leistungen in Höhe von TEUR 3.169 (VJ TEUR 2.818), davon an verbundene Unternehmen TEUR 0 (VJ TEUR 17), Forderungen gegen verbundene Unternehmen in Höhe von TEUR 1.905 (VJ TEUR 1.507), sonstige Vermögensgegenstände in Höhe von TEUR 154 (VJ TEUR 92) und aktive Rechnungsabgrenzungsposten in Höhe von TEUR 90 (VJ TEUR 101). Desweiteren sind darin aktive latente Steuern in Höhe von TEUR 408 (VJ TEUR 298) enthalten.

Die kurzfristigen Verbindlichkeiten umfassen Verbindlichkeiten ggü. Kreditinstituten in Höhe von TEUR 0 (VJ 250), erhaltene Anzahlungen auf Bestellung TEUR 915 (VJ TEUR 748) (davon mit einer Restlaufzeit von bis zu einem Jahre in Höhe von TEUR 915) Verbindlichkeiten aus Lieferungen u. Leistungen TEUR 825 (VJ TEUR 780) (davon ggü. verbundenen UN TEUR 213) (davon mit einer Restlaufzeit von bis zu einem Jahre in Höhe von TEUR 825).

Sonstige Verbindlichkeiten in Höhe von TEUR 886 (VJ TEUR 730) (davon aus Steuer TEUR 712) (davon im Rahmen der sozialen Sicherheit TEUR 95) (davon mit einer Restlaufzeit von bis zu einem Jahr TEUR 886).

d) Berechnung des Cash Flow

gastrot to tal

3. Finanzielle Leistungsindikatoren

Bei den finanziellen Leistungsindikatoren liegt unser Fokus auf der Umsatzentwicklung, EBITDA sowie der Kosteneffizienz. Für unsere interne Unternehmenssteuerung verwenden wir die Kennzahlen Umsatz, die Materialaufwands- [= Materialaufwand / Gesamtleistung (exklusive sonstige betriebliche Erträge)), die Personalaufwandsquote [= Personalaufwand / Gesamtleistung (exklusive sonstige betriebliche Erträge)), sowie den EBIT (= Jahresüberschuss + Steueraufwand + Zinsaufwand - Zinsertrag] und den EBITDA (= EBIT + Abschreibung auf die Sachanlagen und den Geschäfts- und

gastrototal

Firmenwert]. Weiterhin wird das um Sondereffekte bereinigte EBITDA normalisiert herangezogen.

Die Gesellschaft schließt mit einem EBIT in Höhe von TEUR -486 (VJ TEUR 309) und einem EBITDA normalisiert in Höhe von TEUR -287 (VJ TEUR 501).

Krofftstrasse 1, A-3382 Loosdorf 1 +43 2754 7001 [email protected] Wien

Kolbegasse 66, A-1230 Wien 14451587 8354 office.wiengigastrototal.com

4. Gesamtaussage

Die Vermögenslage der Gesellschaft wird als weiterhin sehr gut eingestuft. Die Ertragsund Ergebnisentwicklung auf Grund der aktuell schwierigen Rahmenbedingungen am Markt deutlich unter den Erwartungen. Der Umsatz liegt ca. 15% unter Plan.

Das Finanzmanagement der Gesellschaft ist darauf ausgerichtet, Verbindlichkeiten innerhalb der Zahlungsfrist, in der Regel unter Ausnutzung von Skontoregelungen zu begleichen und Forderungen innerhalb der Zahlungsziele zu vereinnahmen.

IIl. Prognosebericht

Osterreich steckt in der längsten Rezession der Nachkriegszeit. Laut WIFO wird sich die Konjunktur ab Mitte 2025 jedoch langsam verbessern. Für das Jahr 2026 wird nach drei Rezessionsjahren wieder ein BIP-Plus von rund 1 % erwartet. Die wirtschaftliche Entwicklung ist jedoch von hoher geo- und handelspolitischer Unsicherheit geprägt. Der aktuelle Rückgang der Zinsen soll die Bautätigkeit und die Nachfrage nach Investitionsgütern leicht erhöhen, laut WIFO um +0,5%.

Für 2025 wird ein BIP-Rückgang von -0,3 % (WIFO) bzw. -0,2 % (IHS) für Osterreich erwartet. Damit wird die Wirtschaftsentwicklung Osterreichs so wie jene Deutschlands unterdurchschnittlich im Euroraum- bzw. EU-Vergleich ausfallen (D; +/-0 %, EU; +1,3 % laut WIFO).

Die Bruttowertschöpfung wird im Bausektor um 0,5 % im Jahr 2024 (2024: -3,6 %) steigen. Es wird damit gerechnet, dass 2025 die Talsohle erreicht sein wird.

Positiv für unsere Branche zu erwähnen ist das sich der Dienstleistungssektor besser entwickelt als der Produzierende Bereich: In der Beherbergung und Gastronomie wird 2025 etwa mit einem Bruttowertschöpfungszuwachs von +1,8 % gerechnet (WIFO).

Die Auftragslage im Projektgeschäft soll sich durch Verstärkung der vertrieblichen Maßnahmen wieder verbessern. Die Erschließung neuer Kundensegmente sowie die Ausweitung der Handelsumsätze stehen dabei im Vordergrund.

Für das neue Geschäftsjahr erwarten eine leicht steigende Rohmarge und sinkende Personalaufwands- und sbA-Quoten. Starker Fokus wird auf den Rohertrag und zunehmend straffe Kostenkontrollen gelegt.

IV. Chancen- und Risikobericht

Mit der weiter zunehmenden Bedeutung von Key Accounts wie Systemgastronomen, Caterern und oder Hotelketten wird es weiterhin wichtig diesen überregional aktiven Kunden eine ebenso überregionale Dienstleistung aus einer Hand anzubieten. Mit der Gruppierung sämtlicher Gastronomieunternehmen unter der Holding gastro total ist dies möglich. Vor allem die Einbringung der eigenen Edelstahl Manufaktur, der gastro total Produktion GmbH (früher STAHL Großküchen Manufaktur), in die gastro total Gruppe, lässt die gastro total Austria GmbH als Komplettanbieter alles aus einer Hand anbieten. Hieraus ergibt sich durch das so entstandene hohe Wertangebot gegenüber der Kunden ein klarer Wettbewerbsvorteil.

Vertrieblich liegt hier auch der Fokus, es wird daher ab Mai 2025 ein Key Account Vertriebsmitarbeiter eingestellt der den Bereich der Key Account Systemgastronomie österreichweit betreuen soll und das gut aufgestellte Projektabwicklungsteam in der Niederlassung Radstadt für die Umsetzung der Projekte einsetzen.

Auf Gruppenebene agieren wir auf Lieferantenseite nun immer mehr zentral, ein strategischer Einkauf sorgt dafür unsere Einkaufspreise und Zahlungskonditionen zu verbessern, diese Maßnahme sollte dazu führen unsere Erträge weiter zu optimieren. Im Handel von Küchenequipment erkennen wir einen klaren Trend zur Digitalisierung, im Gegenzug erkennen wir einen starken Rückgang im Cash+Carry-Bereich. Daher ist es geplant die in Loosdorf bestehende Cash+Carry-Einkaufsfläche zu reduzieren und das Geschäft in Richtung E-Commerce zu verlagern.

Um im Projektgeschäft effizienter zu arbeiten wurden bereits Anfang 2024 Maßnahmen ergriffen das österreichweite Projektgeschäft zentral über das Headquarter in Loosdorf zu steuern, die Niederlassungen in Wien und Radstadt sollen sich künftig ausschließlich um Vertrieb und Kundenaquise kümmern. Auch die Fakturierung soll über kurz oder lang zentral aus der Zentrale in Loosdorf gesteuert werden um somit effizient und schnell Rechnungen legen zu können.

Das wichtige Servicegeschäft, Reparatur und Wartung von Großküchengeräten, wird ebenso umstrukturiert um noch näher an unseren Kunden zu sein.

Die Liquidität des Unternehmens ist ausreichend gedeckt und das Unternehmen somit finanziell stabil aufgestellt. Es ergeben sich somit keine Risiken, die die Entwicklung nachhaltig beeinträchtigen oder den Bestand der Gesellschaft gefährden.

gastrototal

V. Risikoberichterstattung über die Verwendung von Finanzinstrumenten

Zur Risikobewältigung bzw. -minimierung in Bezug auf Preisänderungs-, Ausfall- und Liquiditätsrisiken setzt die Gesellschaft unter anderem folgende Instrumentarien ein:

Unsere Fakturierung über unsere Factoring-Gesellschaft unterstützt die Projektgeschäft-Finanzierung und garantiert die Zahlung unserer Lieferanterechnungen innerhalb der Skontofrist Verstärkte Abwicklung der Aufträge mittels Anzahlungen bei Erstgeschäften mit Gastronomiekunden Bonitätsprüfungen von Debitoren und Kreditoren Aktives und konsequentes Mahnwesen Frühzeitige Vornahme von Wertberichtigungen auf Forderungen

Loosdorf, am 26.05.2025

Velimir Sever

Geschäftsführer

Salzburg