Lagebericht 2024/25

Radatz - Feine Wiener Fleischwaren Gesellschaft m.b.H.

Wirtschaftsbericht

Geschäftsverlauf, Geschäftsergebnis und Lage des Unternehmens

Geschäft und Rahmenbedingungen

Die Firma Radatz – Feine Wiener Fleischwaren Gesellschaft m.b.H. wurde von Hern Franz Radatz Senior 1962 gegründet und hat sich im Laufe der Jahrzehnte von einem kleinen Fleischfachgeschäft zum einem der größten österreichischen Fleischverarbeitungsbetriebe entwickelt. Als bedeutendster Kunde und Geschäftspartner hat sich dabei der heutige REWE-Konzern (Billa, Merkur, Penny) entwickelt, der immer noch über 40% des Umsatzvolumens ausmacht. Radatz hat sich dabei auf die Segmente Frischwurst, Kochpökelware und Würstel spezialisiert und konnte sich in vielen Produktlinien als Marktführer etablieren. Diese Position ist vor allem in Ostösterreich, wo Radatz über eine hohe Markentreue der Konsumenten verfügt, unangefochten.

1998 wurde die 1898 gegründete Firma Stastnik Gesellschaft m.b.H. mit Sitz in Wien übernommen. Stastnik mit seiner langen Tradition als Roh-, Dauerwurst- und Speckproduzent und einer neu hinzugefügten Putenlinie ergänzt das Konzernsortiment perfekt und verfügt österreichweit über eine hohe Bekanntheit.

Insbesondere die Besinnung auf die Ursprünge und die damit verbundene Stärkung des Eigenvertriebes mit Wurstgroßmärkten und Fleischerei-Filialen bilden das Fundament für die steigenden Umsatzzahlen der letzten Jahre. Unter Eigenvertrieb werden die Vertriebsschienen zusammengefasst, die unter derselben Marke Radatz tätig sind.

250 000 200 0

100 000 50 000 i

GH-Umsatz WGM • GH-Umsatz Fleischereien • Umsatz GU (Rest) • Umsatz LIDL Umsatz REWE

Grafik Umsatzentwicklung

Radatz - Feine Wiener Fleischwaren Gesellschaft m.b.H.

Derzeit werden jährlich rund 30,1 Millionen Kilogramm in den beiden Werken produziert. Damit erzieltenim Geschäftsjahr 2024/2025 durchschnittlich 530 Mitarbeiter einen Gesamtjahresumsatz von T€271.017in beiden Gesellschaften vor Konsolidierung von Innenumsätzen.

Die Produktionsbetriebe waren als führende Betriebe unter den ersten, die 2003 nach demIFS-Standard zertifiziert wurden, um die hohen Qualitätsstandards zu dokumentieren.

Bereits vor über 10 Jahren wurden Teile der Produktion zwischen den Gesellschaften Radatz - FeineWiener Fleischwaren Gesellschaft m.b.H. und der Stastnik Gesellschaft m.b.H. verlagert. Speziellesensible Produkte – wie beispielsweise rohe Produkte – werden nunmehr ausschließlich von der FirmaStastnik Gesellschaft m.b.H. am Standort Gerasdorf produziert. Bestausgebildete Mitarbeiter überwachenundführen hier die Produktion dieser hochwertigen Produkte aus, die nach zertifizierten Arbeitsabläufen erfolgt. Dank einer starken Einbindung und entsprechender Ausbildung ist auch in allen Abteilungen dielangfristige Besetzung der Abteilungsleitung gesichert.

Bei den Instandhaltungen wurde der Schwerpunkt auf das Werk Erlaa gelegt.

Das Geschäftsjahr 2024/2025 war geprägt von großen Umwälzungen auf unseremMarkt. Allenvoran mussten wir die Auslistung unseres stärksten Einzelartikels Radatz Käse-Leberkäse bei Billahinnehmen, den der REWE-Konzern seit Juni 2024 komplett in Eigenproduktion (Werk REWE-FleischwarenRadstadt) herstellt. Dies war eine strategische Entscheidung der REWE-Geschäftsführung zu Auslastungszwecken (nicht aus Preis- oder Qualitätsgründen) und daher unveränderlich. Für uns bedeutet dies einenWegfall von jährlich rund 1,7 Millionen Kilogramm bzw. fast 9 Millionen Euro Umsatz. Die Auslistungenbei Penny zugunsten eines sehr preisaggressiven Mitbewerbers schlugen mit weiteren 400 Tonnen zu Buche.

Erfreulicher die Entwicklung in anderen Bereichen. Zweistellige Zuwachsraten bei Lidl International, im übrigen Export, bei Hofer und bei Spar waren die positiven Seiten. Stastnik konnte die Mengenumüber 6% steigern. Insgesamt konnte das Mengenminus mit 1,6 % bzw. 480 Tonnen damit imRahmengehalten werden und die geplanten Umsätze im Gesamtjahr erreicht werden - auch wenn mit wesentlichhöherem Aufwand durch eine größere Artikelvielfalt und kleinere Verkaufseinheiten (insbesondere imVergleichzu einem Ziegel Käse-Leberkäse) verbunden. Sortimentsmäßig findet weiter eine Verschiebung vonLeberkäse zu geschnittenen Schinken- und Brühwurstartikel sowie Würsteln, Cabanossi und Salami statt.

Am Beschaffungsmarkt für Schweinefleisch hat sich in diesem Jahr die Situation gegenüber den vergangenen zwei Jahren etwas beruhigt. Nach der ersten Phase mit ungewöhnlicher Stabilität bei einem Basispreisniveau von € 2,26/kg von Kalenderwoche 10 bis Kalenderwoche 27, folgte eine weiterelängere Phase von Kalenderwoche 33 bis 41 bei € 2,11/kg. Ab Kalenderwoche 45 bis über den Jahreswechsel lag der Preis sogar unter der Schwelle von 2 €. Mittlerweile hat sich allerdings das Rohstoffniveauwieder nach oben bewegt. Sorgen bereitet die Entwicklung am Rindfleischmarkt (mit historisch einzigartigen Höchstpreisen) und im Geflügelbereich – daher wird in diesem Sortimentsbereich eineBereinigung unerlässlich sein. Der mengenmäßige Anteil dieser Segmente liegt allerdings im einstelligen Bereich.

Mit Juli 2024 gab es eine weitere Lohnerhöhung in Höhe von 5,37 %. Diese überdurchschnittlicheErhöhung (zusätzlich zu den 9,92 % des vergangenen Jahres) in Verbindung mit den notwendigen Anpassungender Rückstellungen für Urlaubs-, Jubiläums- und Abfertigungsgelder belasten das Ergebnis amstärksten.

Der Preisauftrieb des vergangenen Jahres hat sich mittlerweile etwas entspannt – was sichauchinder allgemeinen Inflationsrate widerspiegelt.

Bei den Instandhaltungen wurde der Schwerpunkt auf das Werk Erlaa gelegt.

Radatz - Feine Wiener Fleischwaren Gesellschaft m.b.H.

Zum 28. Februar 2025 ist die Radatz – Feine Wiener Fleischwaren Gesellschaft m.b.H. an den folgenden inund ausländischen Unternehmen beteiligt:

Analyse unter Einbeziehung der wichtigsten finanziellen Leistungsindikatoren

Ertragslage

Radatz - Feine Wiener Fleischwaren Gesellschaft

m.b.H.

Der Umsatz betrug im Berichtsjahr 2024/2025 T€ 218.689 (Vorjahr T€ 216.892), dies ist ein Anstieg gegenüber dem Vorjahr von 0,83 %. Der Materialaufwand ist gegenüber dem Vergleichszeitraum 2023/2024 abgesunken. Der Rohertrag konnte im Berichtsjahr um 3,07 % auf T€ 58.852 gesteigert werden.

Die Personalaufwendungen werden unter dem Punkt "Nichtfinanzielle Leistungsindikatoren" zahlenmäßig dargestellt.

Die Abschreibungen sind im Berichtsjahr 2024/2025 um T€ 234 auf T€ 3.157 angestiegen.

Der Jahresüberschuss beträgt T€ 903 (Vorjahr T€ 2.261).

Umsatzrentabilität

Die Umsatzrentabilität entspricht dem Verhältnis aus Ergebnis vor Steuern und den Umsatzerlösen.

Eigenka pitalrentabilität

Die Eigenkapitalrentabilität ergibt sich aus dem Verhältnis des Ergebnis vor Steuern (Summe aus Z 8 und Z 13) zum Eigenkapital.

Gesamtkapitalrentabilität

Die Gesamtkapitalrentabilität ergibt sich aus dem Verhältnis des Ergebnisses vor Zinsen und Steuern zum Gesamtkapital.

Radatz - Feine Wiener Fleischwaren Gesellschaft m.b.H.

Vermögenslage

Im kurzfristigen Bereich (Working Capital) zeigt sich aktivseitig ein Abbau der Forderungen aus L&Lundder sonstigen Leistungen, sowie eine Reduktion der flüssigen Mittel. Auf der Passivseitewurdendie Lieferverbindlichkeiten aufgebaut und die Leistungen gegenüber Kreditinstituten bzw. diesonstigen Verbindlichkeiten abgebaut. Der passive Rechnungsabgrenzungsposten bezieht sich auf den Großbrandin der Erlaaer Straße 187.

Im langfristigen Bereich wurde aktivseitig in Sachanlagen investiert. Passivseitig wurden die Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten aufgebaut.

Das Reinvermögen ist im Berichtsjahr 2024/2025 um T€ 830 bzw. 2,8 % gestiegen.

Radatz - Feine Wiener Fleischwaren Gesellschaft m.b.H.

Der Anteil des Anlagevermögens am Gesamtvermögen ist im abgelaufenen Geschäftsjahr von 50,19 % auf 56,35 % angestiegen. Der Vorratsbestand ist von 10,78 % auf 10,85 % angestiegen

Verschuldungskennzahlen

Der Verschuldungsgrad zeigt die Relation von Fremdkapital zu Eigenkapital an und gibt damit Auskunft über die Finanzierungsstruktur. Eine in der Praxis herausgebildete, grobe Regel besagt, dass der Verschuldungsgrad nicht höher sein soll als 2 : 1 (200 %).

Der Nettoverschuldungsgrad (Gearing) zeigt die finanzielle Lage bzw. die Finanzierungsstruktur als Verhältnis der Nettofinanzverschuldung in Relation zum Eigenkapital.

Die Eigenkapitalquote gibt den Anteil des Eigenkapitals am

Gesamtkapital an. Je höher die Eigenkapitalquote, umso höher ist die finanzielle Stabilität des Unternehmens und die Unabhängigkeit gegenüber Fremdkapitalgebern. Banken bewerten die Bonität eines Unternehmens bei hoher Eigenkapitalquote höher.

Radatz - Feine Wiener Fleischwaren Gesellschaft m.b.H.

Finanzlage - Geldflussrechnung AFRAC 36

Radatz - Feine Wiener Fleischwaren Gesellschaft m.b.H.

Liquiditätslage

Der Netto-Geldfluss aus der betrieblichen Tätigkeit betrug im abgelaufenen Geschäftsjahr T€ 3.604 (Vorjahr T€ -7.957).

Der Netto-Geldfluss aus der Investitionstätigkeit betrug im abgelaufenen Geschäftsjahr T€ -5.484 (Vorjahr T€ -4.941).

Der Netto-Geldfluss aus der Finanzierungstätigkeit lag im Berichtsjahr bei T€ 1.170 (Vorjahr T€ 5.332).

Der der Geldflussrechnung zugrunde gelegte Finanzmittelfonds "Geld und Geldanlagen" (Liquide Mittel ersten Grades) veränderte sich im Berichtsjahr 2024/2025 von T€ 3.146 auf T€ 2.435.

Radatz - Feine Wiener Fleischwaren Gesellschaft m.b.H.

Nichtfinanzielle Leistungsindikatoren Analyse unter Einbeziehung der wichtigsten nichtfinanziellen Leistungsindikatoren

Arbeitnehmerbelange

Die Belegschaft (im Jahresdurchschnitt) ist gegenüber dem Vorjahr um 5 Mitarbeiter auf 421 Mitarbeiter gesunken.

Die Personalaufwendungen inkl. der Fremdleistungen betrugen im Berichtsjahr 2024/2025 T€ 44.176.

Entwicklung der Personalkosten

2. Umweltbelange

Durch die ständige Optimierung unserer Produktionsmethoden, ua durch Investitionen, konnte auch die Ressourceneffizienz weiter gesteigert werden. Insbesondere die moderne Wärme- und Kälterückgewinnung ist in Zeiten rasant steigender Energiekosten ein entscheidender Wettbewerbsfaktor.

Gleichzeitig wird ständig an einer Optimierung der Verpackungsmaterialien mit Fokus auf eine Reduktion der Folienstärken bzw. -gewichte gearbeitet.

Alle Tätigkeiten in diesen Bereichen und insbesondere im Hinblick auf Umwelt, Arbeits- und Menschenrechte, Ethik sowie nachhaltige Beschaffung wurden Ende 2022 einer Prüfung/ Bewertung durch die unabhängige Plattform Ecovadis unterzogen und auf Anhieb mit dem Bronze Status ausgezeichnet.

Viele Faktoren werden zusätzlich durch Audits wie IFS, ISO 9001, FSSC und ISO 50001 abgedeckt. Aktuell wird an der Umsetzung der von der EU geforderten CSRD (Corporate Sustainability Reporting Directive)-Richtlinie gearbeitet.

Radatz - Feine Wiener Fleischwaren Gesellschaft m.b.H.

Forschung und Entwicklung

Im Rahmen der Produkt- und Marktentwicklung arbeitet die Radatz – Feine Wiener Fleischwaren Gesellschaft m.b.H. konzernübergreifend laufend an neuen Produktlinien. Im Geschäftsjahr 2022/2023 wurde unser „Next Generation“-Team ins Leben gerufen. Dabei handelt es sich um unsere Nachwuchsführungskräfte aus allen Bereichen (Produktion, Technik und Verwaltung), die sich unter Begleitung unseres Prozessqualitäts- management-Teams der Zukunftsthemen unserer Produktionen annehmen – darunter auch der Neuproduktentwicklung.

Diese Neuproduktentwicklung erfolgt projektbezogen und findet in einer Beurteilung durch den Vertrieb ihren Abschluss. Aktuell sind Themen wie die Entwicklung von Tierwohl-Produkten und die weitere Reduktion von Zusatzstoffen beherrschend.

Zweigniederlassungen

Die Radatz – Feine Wiener Fleischwaren Gesellschaft m.b.H. verfügt außerhalb ihres Stammsitzes in Wien über keine Niederlassungen.

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Prognosebericht

Voraussichtliche Entwicklung des Unternehmens

Die Marktsituation bleibt auch im laufenden Geschäftsjahr schwierig. Ein hoher Konkurrenzdruck in Verbindung mit der immer härteren Einkaufspolitik der Handelsketten (Stichwort: Ausschreibungen) lässt keinen Platz für aufwendige Innovations- und Produktionsprozesse. Mit umso größerer Motivation wird daher die Problematik des wesentlich höheren Aufwandes durch eine größere Artikelvielfalt und kleinere Verkaufseinheiten (insbesondere im Vergleich zu einem Ziegel Käse-Leberkäse) intern bearbeitet und einerseits an einer Sortimentsbereinigung, andererseits an einer Reduktion der Personalkosten gearbeitet.

Am Beschaffungsmarkt für Schweinefleisch hat sich in diesem Jahr die Situation verschlechtert – wenn auch bis dato nicht auf die Spitzenniveaus der vergangenen beiden Jahre. Die größten Sorgen bereitet allerdings die Entwicklung am Rindfleischmarkt (mit historisch einzigartigen Höchstpreisen) und im Geflügelbereich – daher wird in diesem Sortimentsbereich eine Bereinigung stattfinden.

Die extrem hohen Lohn- und Gehaltabschlüsse der vergangenen drei Jahre von fast 20 % stellen einen weiteren massiven Kostenfaktor dar. Aufgrund der ausreichenden Kapazitäten am Gesamtmarkt – verbunden mit einem entsprechenden Verdrängungswettbewerb - können diese Kostenfaktoren allerdings nur schwierig und mit Verzögerung am Markt weitergegeben werden.

Die Entwicklung des Finanzergebnisses ist einerseits durch Zinssätze und laufende Tilgungen bestimmt.

Sortimentsmäßig findet eine Verschiebung von Leberkäse zu geschnittenen Schinken- und Brühwurstartikel sowie Würsteln und Küchenprodukten statt. Gleichzeitig verschiebt sich der Absatz weiter von unserem Hauptkunden REWE zu anderen Absatzkanälen – Eigenvertrieb, externe Abholmärkte, Hofer, Spar und Export. Unter Eigenvertrieb werden die Vertriebsschienen zusammengefasst, die unter derselben Marke Radatz tätig sind.

Es muss jedoch darauf hingewiesen werden, dass die tatsächlichen Ergebnisse wesentlich von den Erwartungen über die voraussichtliche Entwicklung abweichen können, wenn eine der genannten oder andere Unsicherheiten eintreten oder sich die den Aussagen zugrunde liegenden Annahmen als unzutreffend erweisen.

Radatz - Feine Wiener Fleischwaren Gesellschaft m.b.H.

Wesentliche Risiken und Ungewissheiten, denen das Unternehmen ausgesetzt ist

Risikomanagementsystem

Zentraler Bestandteil unseres Risikomanagementsystems sind die Normen ISO 9001, ISO 22000, ISO 50001 und IFS 7, die in den täglichen Management-Meetings umgesetzt werden.

Qualitätsrisiko

Naturgemäß ist die fleischverarbeitende Industrie sehr hohen Qualitätsansprüchen seitens der Abnehmer und der Konsumenten ausgesetzt. Um Qualitätsschwankungen und damit Risiken auf die Ertragslage weitestgehend auszuschalten, sehen wir folgende Maßnahmen vor:

1. Modernste Produktionsanlagen in modernster Produktionsumgebung. 2. Rascheste Belieferung der Verteilzentren der großen Handelsketten sowie der Filialen der Radatz Fleischwaren-Vertriebsgesellschaft m.b.H. und der Radatz Wurst-Großmarkt GmbH. 3. Laufende Qualitätskontrollen und Entnahmen von Stichproben durch ein unternehmenseigenes Labor, die durch externe Untersuchungen bei akkreditierten Anstalten validiert werden.

Beschaffungsrisiko

Da die Ertragslage von der Entwicklung der Rohstoffpreise abhängig ist, können externe Effekte wie ein volatiles Angebot oder staatliche Marktinterventionsmaßnahmen anderer Staaten starke Schwankungen in den Angebotsmengen und damit den Beschaffungspreisen mit den entsprechenden negativen Auswirkungen auf die Ertragslage des Unternehmens haben. Speziell Effekte wie Krisen der vergangenen Jahre (Corona, Ukraine, Inflation, Maul-und-Klauen-Seuche) haben einen Schwerpunkt auf Versorgungssicherheit gelegt, wobei dadurch Opportunitätskosten in Kauf genommen werden (Einlagerung zu möglicherweise höheren aktuellen Rohstoffpreisen und höhere Fremdkapitalbelastung).

Die verschiedenen Programme der Handelsketten (AMA, Tierwohl, Regionalität, ..) stellen die Hersteller immer vor neue Herausforderungen in Beschaffung, Disposition und Rückverfolgung – ohne das die entsprechenden Kosten tatsächlich abgedeckt werden.

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Absatzrisiko

Radatz - Feine Wiener Fleischwaren Gesellschaft m.b.H., versucht langfristig das Absatzrisiko durch eine gezielte Streuung von Sortiment und Vertriebswegen sowie QM-Maßnahmen und Markenstärkung zu minimieren. Bemerkenswert in diesem Zusammenhang ist der Fakt, dass sich der REWE-Anteil in den vergangenen zwei Dekaden nahezu halbiert hat. Gleichzeitig ist am Gesamtmarkt mittelfristig eine Bereinigung zu erwarten.

Unter Eigenvertrieb werden die Vertriebsschienen zusammengefasst, die unter derselben Marke Radatz tätig sind.

Risiko im Zusammenhang mit Finanzinstrumenten

Die für die Beurteilung der Vermögens-, Finanz- und Ertragslage des Unternehmens wesentlichen Finanzinstrumente sind die Forderungen bzw. Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen sowie die Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten und sonstigen Verbindlichkeiten.

Risiko aus Forderungen aus Lieferungen und Leistungen

Von den Forderungen aus Lieferungen und Leistungen in Höhe von T€ 14.712 zum Abschlussstichtag des Geschäftsjahres 2024/2025 sind zur Vorsorge eines möglichen Forderungsausfalls Forderungen in Höhe von T€ 82 wertberichtigt. Um Schäden aus einer möglichen Uneinbringlichkeit bestimmter Forderungen abzudecken, ist eine Kundenkreditversicherung abgeschlossen.

Sämtliche Forderungen aus Lieferungen und Leistungen werden in Euro fakturiert, sodass daraus kein Wechselkursrisiko entstehen kann.

Risiko aus Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen

Die Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen in Höhe von T€ 11.237 bestehen zur Gänze in Euro, sodass wir Auswirkungen von Wechselkursänderungen auf die Ertragslage ausschließen können.

Die Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen sind unverzinst; Zinsschwankungen können somit keine Auswirkungen auf die Ertragslage haben. Für Zwecke der Liquiditätsplanung sind sie als kurzfristig einzustufen.

Risiko aus Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten

Es gibt keine Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten in Fremdwährungen, somit ist das Wechselkursrisiko zur Gänze ausgeschlossen.

Da sämtliche Bankverbindlichkeiten grundsätzlich variabel verzinst sind, besteht das Risiko von Zinsänderungen.

Radatz - Feine Wiener Fleischwaren Gesellschaft m.b.H.

Risiko aus Sonstigen Verbindlichkeiten

Die sonstigen Verbindlichkeiten in Höhe von T€ 3.088 bestehen im Wesentlichen aus Verbindlichkeiten gegenüber inländischen Abgabenbehörden, Sozialversicherungsanstalten und Mitarbeitern. Die sonstigen Verbindlichkeiten bestehen zur Gänze in Euro und sind unverzinst. Für Zwecke der Liquiditätsplanung sind sie als kurzfristig einzustufen.

Wien, am .

Geschäftsführer